CAMILLA BARZI
IN VIAGGIO VERSO LA SALUTE
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Consulenza nutrizionale
Consulenza nutrizionale
Le consulenze nutrizionali si svolgono in studio e, in casi particolari, online. Sono composte da visite periodiche e piani nutrizionali per tante diverse necessità. Sono studiate per i cosiddetti stati patologici o fisiologici, cioè la condizione di partenza di ogni paziente, sia in presenza di patologie che senza.
Questo significa che si possono rivolgere a me tutte le persone a cui serve un aiuto nutrizionale per:
- Sovrappeso, obesità o magrezza eccessiva
- Allergie o intolleranze alimentari (accertate o sospette)
- Patologie dell’apparato gastroenterico
- Patologie del sistema cardiovascolare
- Diabete
- Patologie tiroidee
- Patologie renali
- Osteoporosi
- Menopausa
- Gravidanza, allattamento e divezzamento
- Diete vegetariane e vegane
- Alimentazione dello sport
A cosa serve una consulenza nutrizionale
La cosa che mi piace sempre puntualizzare è che il lavoro coi miei pazienti serve a insegnare loro a mangiare correttamente e in modo equilibrato per ogni esigenza. Non c’è fretta, non c’è colpevolizzazione, piuttosto un percorso di crescita e grande consapevolezza sul valore prezioso del cibo. Ovviamente senza tralasciare l’aspetto conviviale del mangiare!
Come si svolge una consulenza nutrizionale
Anche se le esigenze sono diverse, lo svolgimento delle consulenze sull’alimentazione è sempre lo stesso.
Prima visita
Di solito avviene in studio, solo in casi particolari online, dura circa un’ora e ci serve per tracciare un quadro completo e:
- fare un’anamnesi patologica, familiare e alimentare del paziente;
- valutare lo stato nutrizionale, con misurazioni antropometriche e analisi bioimpedenziometrica;
- avere indicazioni per un piano nutrizionale personalizzato, che viene inviato via mail dopo una settimana dal primo incontro. Ogni piano è stilato sulla base dell’anamnesi, delle rilevazioni antropometriche, del risultato della BIA e degli obiettivi.
Ogni piano alimentare deve soddisfare tutti i fabbisogni del paziente e deve essere compatibile con il suo stile di vita.
In alcuni casi richiedo di compilare un diario alimentare nei 4-5 giorni che precedono la prima visita.
Cos’è la valutazione dello stato nutrizionale?
Come dice il nome stesso, è una valutazione composta di diversi elementi:
- misurazioni antropometriche come peso, altezza e circonferenze corporee;
- analisi bioimpedenziometrica (BIA) in multifrequenza, un metodo indolore e non invasivo che permette, attraverso l’applicazione di 4 elettrodi (2 sulla mano destra e 2 sul piede destro), di determinare l’acqua corporea totale e derivare il valore della massa magra, della massa grassa, del metabolismo basale, dell’indice di massa muscolare, dell’acqua intra ed extra cellulare.
Controlli
Dopo la prima visita, fisso i controlli ogni 2, 3, o 4 settimane sulla base delle specifiche esigenze di ogni paziente.
Ciascun controllo, della durata di circa mezz’ora, serve per valutare l’andamento della dieta e possibili correzioni se necessarie. A ogni controllo ripetiamo le misurazioni antropometriche e l’analisi bioimpedenziometrica.